ソウル フード

ソウル フード

Sylvia Woods, Christopher Styler

Sylvia's Soul Food: Recipes from Harlem's World-Famous Restaurant

狭義の意味では、テネシー州　メンフィスやルイジアナ州　ニューオリンズに古くから 文化を形成してきたアフリカンアメリカン特有の　南部料理の総称を指す。 お分かりの通り、まさに黒人音楽・ブルーズの発祥の地、ですね。 　 しかし、南部料理の歴史自体は古いのだが、それを「ソウルフード」という言葉で 言われるようになったのは結構新しい。６０年代　アフリカンアメリカンの公民権運動が 盛んだった頃（ブラックパワーと言われ始めた頃ですね）に生まれたようだ。ソウルとは 「元気つける」という意味のスラングから来ているので、あわせて、ソウルミュージック などの名称とともに、アフリカンアメリカンの食文化全体を指す広義の意味を持つようになった。

更に広義の意味では、良く「いやあ　味噌汁と納豆ご飯は日本のソウルフードだね」
なんて会話がされているが、もともとは各家庭で味付け・料理の種類が違うのは当然で、
食べる「その人」が心と身体が元気になる=滋養・健康　になる食べ物が「ソウルフード」だと、
ある南部の女性が書いていた書物を読んだことがあります。

つまり、「ソウルフード」は調理法・料理のジャンルを指すものでは無く、それぞれが育って
きた環境で食べていたもの=お袋の味のようなものとも説明できます。インドの家庭料理を
すべて「カリー」ということに近いかもしれません。

20世紀フォックス・ホーム・エンターテイメント・ジャパン

ソウル・フード

１９９８年公開された映画、ヴァネッサ・ウィリアムス主演の「ソウルフード」で、家族に代々 伝わる料理をグランドマザー（祖母）から母へ、母から娘へ。。といったようにソウルフードを 囲んだ食卓を通じて家族の絆というものが描かれてました。これは、その昔　昭和ニッポン では良く見られた光景の、家族揃っての夕飯、団欒を通じての家族の幸せが崩壊している 昨今、今でも　この素晴らしい文化を残しているという点において見習うものが 多くある作品でした。

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